2015/06/01 :: サワラのタタキ

またまた淡路へ。
前は息子が魚が食べたい・・・
今回はkoharuがサワラの「タタキ」が食べたい・・・

結局タタキはなかなかなくて「松葉寿司」が生サワラ丼の半分はタタキというのを
見つけそこに行こうということになりました。

本当に半々でした。

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生とタタキでは食感が違います。味も変わります。

!!$photo2!!

最後は出汁をかけていただきます。
臭みはほとんどないので美味しくいただけます。

!!$photo3!!

鰆はどう食べても美味しい！！

サワラはこの時期が旬と言われていますが　寒い時期の方が好みです。
あの刺身にした直後のとろとろ感とほんの少し時間を置いたシコシコ感。
その差が大きく両方味わえるからです。

こうして外で刺身がいただける様になったのはとっても嬉しいです。