質問があるのですが、ワインの造り方のページに
＞注意）ここで決してかき混ぜないこと
という注意書きがありますが、これは具体的にはどういうことを
言っているのでしょうか?

1)スタートボトルのそこに沈んだ澱をそのままにしておく
2)瓶の中で加糖果汁とスタートボトル液が層状に分かれたままにする
3)発酵中に液を振ったり混ぜたりしてはいけない

と私には三つ位の解釈が思いつきます。差し支えなければお教え下さい。

> 質問があるのですが、ワインの造り方のページに
> ＞注意）ここで決してかき混ぜないこと
> という注意書きがありますが、これは具体的にはどういうことを
> 言っているのでしょうか?
>
> 1)スタートボトルのそこに沈んだ澱をそのままにしておく
> 2)瓶の中で加糖果汁とスタートボトル液が層状に分かれたままにする
> 3)発酵中に液を振ったり混ぜたりしてはいけない

返事が遅れてすみません。

2)ですね。
スタータボトルの中を静かに注いだ後、全体を攪拌しないように気を付けてください、って意味です。
スタータボトル自体は、かき混ぜてもかまいません。