手間をかけずにヨーグルト♪
安く美味しくヘルシーさ♪
用具
１．タッパー（これでヨーグルトを作る。大きなものより中サイズをいくつか）
２．鍋（家庭用のもので可。牛乳を温める）
３．温度計（１００度まで計れれば充分）
材料
１．牛乳（成分無調整のもの）
２．ヨーグルトの種（市販のヨーグルト又は手作り用ヨーグルトの種菌）
注：種菌はデパートの百貨店のヨーグルト売場・ケーキの材料売場等で。
出来上がり参考
ヨーグルトの種
発酵時間の目安 （単位：時間）
備考
明治 ブルガリアヨーグルト
０（基準）
出来上がりは一番無難。風味も問題なし 初心者向きか？
雪印 ナチュレ
＋２
一番淡泊な味。 何かに合わせるにはいいかも
森永 ビヒダス
０〜＋１
一番仕上がりがきれい。 一番後を引いた（笑）
共同乳業（ＭＥＩＴＯ） ヨーグルトの種菌
＋１〜＋２
風味良し。温度管理が少々難しいかも 器械（ヨーグルトメーカー）使用向きかも
準備
用具は良く洗剤で洗い、熱湯消毒しておくこと。
手順
１．牛乳を鍋に入れ、火にかける
２．沸騰したらすぐにおろす
３．牛乳をタッパーに入れ４０〜４５度くらいになるまで冷ます
４．ヨーグルトの種を入れ（大さじ１〜２くらい）簡単に溶かす
５．タッパーを密封して毛布でくるみ、４〜６時間置く
こたつなどに入れておいてもよろし。
注：あまり温度が上がりすぎないように注意すること。
出来上がり目安
絹ごし豆腐くらいの堅さになったら出来上がり。
酸味が足りないようなら、１〜３時間余計に発酵させる
冷蔵庫で保存して下さい（１週間が限度。早めに食べてしまうこと）
その後
出来たヨーグルトは、次回の種として使用できます。
ちょっとだけ（１００ミリリットルくらい）食べ残しておきましょう（笑）