今度は冬の定番、カリン酒です。
風邪。タバコ。歌い過ぎ。
辛い喉にカリン酒をどうぞ。簡単です。



材料・用具

広口瓶　　雑貨店や酒屋で梅酒又は果実酒用といえば手に入ります。

カリン　　３〜４個（大きさによって加減してください。多い分には構いません）

焼酎　　　ホワイトリカー１升（1.8リットル）３５度以上のものを。

氷砂糖　　１kg〜１.５kg。

布巾　　　１枚。

割り箸　　２〜３本。

    

手順

　１．ビンを水洗いして、逆さまに置いて乾かしておく

　２．カリンの準備。

　　２−１．匂いが出て、表面がベトついていればＯＫ。
　　　　　　そうでない場合は、しばらく室温で放置。１週間ほど置けば大丈夫。

　　２−２．まず水洗いして、汚れを取る。自然に乾くまで放置。

　　２−３．熱湯を用意して、布巾に浸す。火傷に気を付けて！
　　　　　　割り箸を使って軽く絞り、カリンの表面を拭いた後、一晩放置。

　　２−４．表面がベトついていたら使用可能。
　　　　　　輪切りか、四つ切りにします。
　　　　　　注意：薬効成分は種にあります。くれぐれも種を捨てないように。

　３．カリンを広口瓶に入れる。

　４．カリンの上から氷砂糖を入れ、静かに焼酎を注ぐ。

　５．密閉して冷暗所に保存する。

　６．半年ほど置いたらカリンを上げても良いです。そのまま放っておいてもいいです。

　７．半年〜１年で飲めるようになりますが、置けば置くほど風味が上がります。

 

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